50年經驗養鴨選蛋・ 3個月製作天數・ 10道獨家製程誕生1顆「PRO油金級」金沙熟鹹蛋

50年經驗養鴨選蛋
3個月製作天數
10道獨家製程

誕生1顆「PRO油金級」
金沙熟鹹蛋

PRO油金級金沙熟鹹蛋

用30天的時間，以鹽水、中藥香料佐以紅土包覆、密封，使鴨蛋沉浸於類真空的空間中入味，將肥黃的鴨蛋逐漸收斂成純香的金沙熟鹹蛋。

合法牧場、獨家製程、口感緻密、綿沙留香

PRO油金級金沙熟鹹蛋

用30天的時間，以鹽水、中藥香料佐以紅土包覆、密封，使鴨蛋沉浸於類真空的空間中入味，將肥黃的鴨蛋逐漸收斂成純香的金沙熟鹹蛋。

單一蛋源、獨家製程、口感緻密、綿沙留香

Good select

我們知道，好蛋來自快樂的生養

鴨農皮蛋嚴選自然放養牧場生養120天的「蛋鴨」，喝好水、吃好料，在自然無憂的環境下，每日清晨產蛋，再經由人工揀蛋、清潔的工序，最終以數十年經驗的揀蛋人「以耳聽蛋再揀」，才能作為鴨農皮蛋的原料。

How to make

10道工序，成就一顆流金美味

我們家的鹹蛋，就是跟別人不一樣

百人測評

「只要有這顆鹹蛋，全家飯都可以多吃三碗。」

一顆鹹蛋，就能把熱炒店的金沙料理帶回家

將近一甲子的傳承帶給一代又一代相同的美味

美味食譜

材料：

鹹蛋黃3顆、豆腐一盒、蔥花適量、太白粉3匙、蛋白1個、白胡椒粉適量、砂糖適量。

作法：

1.先熱鍋熱油，將豆腐下鍋，煎至雙面金黃撈起備用。
2.將鹹蛋黃壓碎備用。
3.中加入少許的油再放進鹹蛋黃小火慢炒，至鹹蛋黃泥冒泡。
4.將豆腐回鍋，快速翻炒至豆腐表面包覆到鹹蛋黃，加入蔥花拌炒即可上桌。

材料：

鹹蛋兩顆、苦瓜一條。

作法：

1.將苦瓜去子去內膜，切成薄片川燙，約10-20秒撈起備用。
2.將鹹蛋的蛋白與蛋黃分開，蛋白切成小塊，蛋黃壓成泥。
3.熱鍋加油，先加入鹹蛋黃泥，慢慢壓開攪拌，將鹹蛋黃泥炒到冒泡。
4.冒泡後加入苦瓜片及鹹蛋白翻炒幾次，即可出鍋。

小皮蛋來解答

Q1:你們家的鹹蛋是生鹹蛋還是熟鹹蛋?
我們家的鹹蛋醃製過後有再經過一道蒸煮的過程，屬於可以直接食用的熟鹹蛋，但要拿來做成月餅也沒有問題!拿來用在料理中，更可以取代鹽的鹹味。

Q2:鹹蛋怎麼保存?
常溫中約可以存放一個月，放進冰箱冷藏室中可以存放一個半月。